O empreendedor ou pequeno empresário sabe a importância de inovar no modo de pensar e agir no desenvolvimento de processos do seu negócio. No ramo da confeitaria não é diferente. Aprimorar produtos, ampliar serviços, criar e por em prática novas ideias são ações primordiais para este ramo, também.
Pensando nisto, o blog traz ideias para você ter trabalho e garantir as vendas de bolos, doces e brigadeiros gourmet o ano inteiro. Desta forma, você não precisará esperar a época da Páscoa chegar para faturar com a produção de ovos de chocolate. Nem o dia das mães ou dos namorados para vender mais trufas e bombons.
Vamos estruturar uma agenda de produção para você, que possa ser ampliada com temas festivos da sua região ou cidade. Tudo pensado para que consiga trabalhar nos 12 meses do ano e, assim, manter a saúde financeira da sua atividade.
Vamos às dicas?
Janeiro
Calor e chuva! No verão tropical que temos no Brasil, o desafio para as confeiteiras é muito maior, já que o chocolate não combina nem com calor e nem com a umidade.
- Ano Novo: Esta data merece doces finos, afinal, réveillon carrega todas as nossas esperanças para um novo tempo. Que tal criar uma trufa que lembre esta bebida festiva?
Fevereiro
Ainda está calor. A boa notícia é que há mais de 90 patentes de chocolates mais resistentes às altas temperaturas. No entanto, é preciso fazer com que esta inovação seja durável, saborosa e derreta o suficiente para poder ser modelado no formato desejado.
- Dia de São Valentim: Comemorado em vários países do mundo, o Valentine’s Day celebra o amor ou a união das pessoas que se amam. Presenteie com o tradicional bombom em formato de coração, cookies ou brigadeiro clássico.
Março
Neste mês temos vários motivos para celebrar. Ponha a criatividade para trabalhar novos produtos.
- Dia da Mulher: O momento merece uma homenagem que traz o inusitado, além de algo mais elaborado. Bem ao gosto das mulheres: requintado e cheio de detalhes. As sugestões para a data são tortas cremosas e bolos mousses.
- Dia do cacau: Nem precisamos dizer que exaltar o chocolate nesta ocasião é o mínimo que podemos pensar. Sugestões: Palha Italiana, Trufa aberta de cereja, Brigadeiros, entre outros.
- Equinócio de Outono: Que tal testar doces típicos da estação, mas na opção vegetariana? Dicas: Arroz doce ou Bolo de cenoura veganos.
Abril
Este é o mês mais esperado pelos confeiteiros e doceiros, pois a Páscoa pode ser muito rentável.
- Páscoa: Não tem como evitar, os ovos e coelhos de chocolate são os presentes mais procurados neste período. Porém, que tal experimentar novas receitas de ovos trufados ou recheados e a deliciosa Colomba Pascal?
Maio
Este mês é muito representativo e pode gerar boas vendas. É considerado o mês de Maria pela Igreja Católica e por não estar tão frio e nem tão quente, as noivas correm ao altar.
- Dia das mães: É preciso caprichar nesta data, afinal, ela homenageia quem gera, quem nos dá a vida! Pense em algo que emocione as mães, sem poupar na qualidade e quantidade. Dica: caixa de doces personalizados.
Junho
O inverno está chegando e quanto mais chocolate nas receitas, mas aquece o corpo e a alma. Que tal inovar nos produtos mais uma vez? Ofereça chocolate quente aos clientes! Ninguém vai resistir.
- Dia dos Namorados: Sabe àquela ideia que não desenvolveu no dia 14 de fevereiro, no Valentine’s Day? Retome agora. Dica: seduza seu cliente com chocolates personalizados, feitos sob encomenda.
Julho
Quem não tem um amigo para chamar de seu? Ele é como marido ou mulher: na alegria e na tristeza. No entanto, você não precisa focar sua produção apenas neste tema. Há também o dia da pizza e o dia dos avós.
- Formaturas: Ótima oportunidade para fazer o negócio crescer, criando modelos de docinhos, bolos e brigadeiros gourmets de acordo com a profissão do formando.
Agosto
O segundo domingo do mês é todo dele: os pais! Ofereça aos seus clientes, sobremesas para quem pretende passar o dia ao lado da figura que cuida e protege os filhos.
- Dia dos Pais: Que tal levar um petit gateau de café para o paizão? Bombons surpresas de morango e chocolate também valem!
Setembro
Neste mês, as cores e o perfume das flores, além dos dias mais amenos voltam ao nosso cotidiano com a chegada da primavera. Setembro também é muito procurado para casamentos.
- Dia do Cliente: Ótima oportunidade para criar modelos de chocolates personalizados. Ofereça este serviço às empresas presentearem seus clientes no dia 15 de setembro.
Outubro
Este mês registra várias datas comemorativas: dia do Professor, das Crianças, o Halloween, dia nacional do Livro, da Democracia…
- Dia das Bruxas: Momento perfeito para oferecer doces e travessuras. Como ninguém resiste a um brigadeiro, prepare-se para vender muito!
Novembro
Para saber o que se comemora em cada mês, pesquise na internet e amplie o cardápio baseado no perfil dos clientes.
- Dia do cinema brasileiro: Descubra os doces preferidos dos artistas e disponha no seu cardápio.
Dezembro
De volta ao verão! E ao período de festas natalinas, junto com as confraternizações nas empresas.
- Natal: Já pensou numa trufa sabor panetone? Não vai faltar cliente para provar doce tão criativo.
Percebeu a possibilidade de crescimento da sua produção? Organizando as possibilidades de abordagem, tem como produzir bolos e doces o anto todo e ainda imprimir a marca do negócio nos artigos.
Com embalagens apropriadas, os produtos terão visibilidade, valorizando ainda mais cada item.
