Olá, pessoal!
Está chegando o Natal, e o Papai Noel está quase batendo à nossa porta. Com certeza as crianças e os adultos estão muito felizes, pois esta data é muito significativa, não só pelo nascimento de Cristo como também pela reunião dos familiares que comemoram com muita alegria todas estas festividades, não é mesmo? Concordam comigo?
Conhecidos por serem bolos pequeninos, com os mais variados tipos de recheios, sabores e principalmente coberturas lindas e alusivas ao Natal, os cupcakes podem ser tanto doces como salgados.
A receita da massa de hoje é no sabor de panetone, com os recheeios desta época natalina, que são frutas secas, nozes, cerejas, castanhas etc. Vamos então à receita com massa de panetone.
Ingredientes
- 2 ovos grandes
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 xícara de açúcar refinado
- 1 colher de sobremesa de essência de panetone
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de leite
- 1 colher de fermento em pó
- 200 g de frutas cristalizadas
- 100 g de uva passa (sem semente)
- 200g de castanha de cajú
- 1/2 colher de chá de bicabornato de sódio
Você pode escolher entre a manteiga e o óleo. Optamos pelo óleo porque ele mantém as frutas cristalizadas na superfície, impedindo que elas afundem na massa.
Modo de preparo
- Misture a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato. Reserve.
- Bata os ovos com o açúcar na batedeira até ficar bem claro.
- Adicione o leite, a manteiga ou o óleo e a essência de panetone.
- Desligue a batedeira e coloque a mistura de farinha, volte a bater até obter uma massa lisa e homogênea.
- Pare de bater e misture as frutas cristalizadas, as passas de uva e a castanha de caju, mexendo delicadamente para incorporar.
- Coloque a massa nas forminhas para cupcakes e leve para assar por aproximadamente 30 minutos em forno a 180º.
Para a cobertura e decoração
Na hora de fazer a cobertura, você pode optar por fazer um merengue e usar corantes nacor verde ou vermelho para dar um toque natalino no seu bolinho.
É interessante usar algum estabilizante (emustab) para dar consistência ao merengue e não deixá-lo muito mole. Use também alguns confeitos para embelezar mais ainda o seu cupcake de panetone natalino.
Dê uma olhada também no nosso artigo de ideias para decoração de doces natalinos, você vai encontrar diversar dicas para decorar seus brigadeiros e bolinhos.
