Não é frustrante quando assamos aqueles lindos cupcakes e depois as forminhas começam a descolar do bolinho? Todo o nosso tempo e dedicação vão por água abaixo. O bolo pode até ficar gostoso de comer, mas se você vai vendê-los e a apresentação não está legal, precisamos fazer algo a respeito. Justamente por isso resolvi trazer esse assunto hoje, pois já recebi muitas dúvidas relacionadas a essa questão e achei importante compartilhar algumas dicas com vocês. Vamos lá? Por que as forminhas descolam? Existem alguns motivos mais comuns que podem fazer com que as suas forminhas descolem dos seus deliciosos cupcakes. A maioria deles está relacionado à umidade, mas também pode ser por excesso de gordura ou algum erro na hora de botar a receita em prática. Vamos aos principais motivos: Forminhas de má qualidade ou mal armazenadas Se você não tem certeza sobre a qualidade das suas forminhas, é melhor fazer…
Receita: Brigadeiro Gourmet de Pimenta
A receita de hoje é para quem gosta de um sabor mais apimentado. O Brigadeiro Gourmet de pimenta é uma delícia, e você só sente o sabor da pimenta quando termina de engolir. É super simples de fazer, sem ingredientes difíceis de encontrar, apenas o brigadeiro tradicional com uma adição de geleia de pimenta. Vamos lá? Ingredientes 1 lata de leite condensado 100g de chocolate ao leite 1 colher de sopa de geleia de pimenta Algumas pessoas podem ser mais sensíveis ao sabor da pimenta, enquanto outras sentirão menos. Na nossa receita optamos por colocar uma colher de sopa rasa, mas você pode adaptar a quantidade dependendo da sua geleia ou do seu paladar. Lembre-se de fazer testes antes de colocar a receita à venda para não correr o risco de fazer um docinho muito forte. Modo de preparo Misture o leite condensado e o chocolate na panela, misture até ficar homogêneo…
Receita: Brigadeiro Gourmet Floresta Negra
A receita de hoje é incrível, pois leva duas massas (uma de chocolate preto e chocolate branco), que se misturam no mesmo brigadeiro e levam uma cereja como recheio. Ela faz o maior sucesso com a clientela, principalmente pelo custo-benefício (é um brigadeiro relativamente barato e um dos maiores e mais deliciosos). A receita pede alguns ingredientes um pouco diferentes do convencional, o resultado final fica uma massa deliciosa! Vamos lá? Ingredientes da massa preta 1 lata de leite condensado 150g de chocolate ao leite 1 colher de sopa de cacau em pó 1 colher de sopa de farinha 1/4 de xícara de creme de leite Ingredientes da massa branca 1 lata de leite condensado 100g de chocolate branco 1 colher de sopa de farinha 1/4 de xícara de creme de leite Usar a farinha de trigo no brigadeiro é um assunto um pouco polêmico, há quem goste e há…
Usar ou não a farinha de trigo num Brigadeiro Gourmet
Quando comecei a estudar como fazer brigadeiros, me deparei com várias pessoas que escolhiam usar um pouco de farinha de trigo na receita. A partir daí fiquei curiosa em saber porque usar esse ingrediente. Ao meu ver, a farinha de trigo seria indicada somente para bolos e não para brigadeiros. Mas enfim, comecei então a minha pesquisa: “usar ou não a famosa farinha de trigo”. Testei algumas receitas de brigadeiro gourmet tradicional, com chocolate, e para fazer alguns experimentos, resolvi colocar diferentes quantidades de farinha de trigo em algumas massas. Dentro dos meus testes, pude constatar algumas mudanças: Brigadeiro com uma colher de chá de farinha No brigadeiro onde usei uma colher de chá de farinha de trigo já pude observar algumas mudanças sutis. O brigadeiro teve a textura alterada levemente, bem como sua viscosidade. Além disso, é claro, ele acaba ficando um pouco mais pesado do que o normal. Como nessa receita usamos apenas uma…
Receita: Brigadeiro Gourmet de Limão Siciliano
Hoje vim trazer pra vocês uma receita que faz sucesso em todo lugar que passa. O Brigadeiro Gourmet de limão siciliano surpreende pelo sabor marcante e está sempre entre os preferidos e os mais vendidos. A receita leva bastante ingredientes, inclusive algumas raspas de limão na própria massa, mas é mais simples do que parece. Vamos lá? Ingredientes 1 lata de leite condensado 100g de chocolate branco picado 1 gema de ovo 1 colher de sopa de manteiga extra sem sal Raspas de 1 limão siciliano Suco de 1/2 limão siciliano Açúcar de confeiteiro (para enrolar os doces) Muitas pessoas estranham colocar gema de ovo numa receita de brigadeiro, mas é um elemento que agrega bastante textura e sabor ao doce. Se você nunca usou, garanto que vale a pena testar! Falo um pouco sobre a gema de ovo no artigo dos principais ingredientes do brigadeiro gourmet. Modo de preparo Rale…