Utensílios indispensáveis para seus Brigadeiros Gourmet

Sempre quando estamos começando no ramo dos doces essa pergunta surge: quais utensílios devo ter para fazer meus brigadeiros? Qual o melhor tipo de material para usar na hora de cozinhar?

Na verdade, todos sabemos que o preparo desses docinhos é extremamente simples, mas quem procura aprimorar cada detalhe na hora de cozinhar sabe que essa é uma dúvida bastante normal.

Medidores

Os utensílios de medida como colheres e recipientes são importantíssimos na hora de fazer brigadeiros. Quando se trata de brigadeiros gourmet, não adianta ir no famoso “achômetro” e colocar os ingredientes a olho.

Pode até dar certo, mas muitas receitas exigem medidas exatas para um sabor perfeito, além de ser importante que os seus doces tenham sempre um sabor e um tamanho padronizados.

Ou seja, os clientes que comprarem vão querer sentir sempre o mesmo sabor ao provar novamente, e é importante que você sempre entregue um doce igual ou melhor!

As medidas resolvem esse problema definitivamente.

Na hora de mexer…

A Anvise proibe definitivamente as colheres de pau das cozinhas profissionais. Esse tipo de utensílio possui muitas ranhuras, que podem acumular germes e serem bem pouco higiênicas.

Nada impede que você use as colheres de pau pra fazer os seus brigadeiros em casa, mas recomendo bastante as espátulas/mexedores de silicone, elas não juntam sujeira e, de quebra, são bem mais fáceis de limpar.

Fique à vontade para mexer com o que for mais agradável para você, mas sempre se atente à higiene na hora de fazer os seus docinhos!

As panelas

Não use panelas velhas e em estado ruim. Sempre cozinhe em recipientes limpos (de preferência novos) e evite o material alumínio, essas panelas costumam queimar com facilidade e podem arruinar sua receita.

Além disso, dê preferência a panelas com fundo grosso, elas aquecem de forma mais uniforme e evitam que você queime o brigadeiro.

Se você leu o meu artigo sobre dicas e truques na hora dos brigadeiros, já deve saber também que você jamais deve cozinhar em fogo alto!

Para a decoração

Não se esqueça de ter potes limpos e propícios para deixar os seus confeitos na hora de finalizar os brigadeiros. Escolha recipientes não muito pequenos, isso facilita na hora de confeitar os doces, pois você pode colocá-los em maior quantidade.

Se você quer colorir confeitos com algum tipo de corante, é uma boa opção ter saquinhos de plástico transparentes para misturar os granulados com a tintura e poder mexê-los.

Como você pode ver, não existem muitos segredos na hora de comprar os equipamentos para fazer esses docinhos. Essa é a vantagem dos brigadeiros, eles não exigem muito investimento inicial.

Se você está começando na venda dos doces, pode relaxar: desde que use utensílios e talheres bem higienizados, nada de errado pode acontecer. 😉

Se deseja masterizar a sua arte de fazer brigadeiros, não deixe de conferir o Curso Doce Gormet da Clarissa Costa.